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战"疫"食谱|一个人的煲仔饭丰盛不孤单!
一个人吃饭,更不能将就
食物有超乎想象的治愈力量
它能填饱你的肚子
更能治愈你的孤独
3月9日·战"疫"食谱
为你推荐一道适合一人食的煲仔饭
在为生活奔波忙碌之余
给自己一点独处的时间
享受做饭时的闲暇时光
享受美食作伴的治愈满足!

3月9日菜谱推荐

一人食煲仔饭

材料:大米、绿叶青菜(菜心或者生菜)、香菇、素叉烧(或者素肠等)


调料:香麻油(或者植物油)、生抽


准备好材料
伸出你勤劳的双手
煲仔饭让一人食也能丰富美味!


做法详解



第一步


大米淘洗干净,用水浸泡30分钟



各地特色





广州



煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店,一般是开在路边,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖,另外还会送例汤。




合肥



功夫煲仔发源于安徽合肥,功夫煲仔饭创始人为总结他人经验曾经吃过大大小小700多家各式煲仔饭,最终综合港式、台式、广式、内地煲仔饭打造安徽功夫煲仔饭。




东莞



另一个崇尚煲仔饭的地方是东莞。由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料,板鸭腊肠腊肉,简直就是为煲仔饭而生的,配合当地的丝苗米真是珠联璧合。东莞与广州的煲仔饭也略有不同,比如腊鸭杂,有鸭肠鸭珍之类,还习惯加橄角咸梅之类的东西,味道更特别。




山东



近几年煲仔饭在山东也盛行起来,尤其以排骨煲仔饭为主。精致小排,配合米饭,再赠送一碗例汤。而且山东称为木桶煲仔饭,顾名思义盛器是以木桶为主,这也是山东煲仔饭与其他地方的不同之处。


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视频及图片来源 | 福田图书馆福田文体通


 

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