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战“疫”食谱|粉丝沙白丝瓜腐竹汤,爽!

春季是海鲜特别肥美的时节

这时候不吃点应节气的食物

总觉得少了些什么~

今天为各位推介一道

清淡鲜甜、营养均衡的汤

3月23日·战“疫”食谱
继续温暖你的胃

3月23日菜谱推荐

粉丝沙白丝瓜腐竹汤



材料:粉丝1捆、沙白500克、丝瓜1根400克、农家腐竹200克、小西芹2根、葱2棵

调料:耗油、料酒、姜


准备好材料

拿出汤锅

伸出你勤劳的双手

跟着我左手右手一个慢动作~


做法详解


第一步


沙白搓洗干净,用水浸泡



第二步


腐竹掰成一段段后用水泡发



第三步


粉丝用水泡软



第四步


小西芹洗净切段、姜切片,再将沙白冲洗一次,泡软腐竹换水去水,粉丝换水去水



第五步


烧锅将丝瓜放少许油翻炒,再呈起盘(口感比较脆香)


不仅如此,贝类海鲜的食用方法

也是需要注意的


1

不吃内脏


重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。


2

盐水浸泡,充分加热


烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。


烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均,外熟里生,建议少用。


吃好了,把自己的胃照顾好了

才会心情好,活得开怀

但吃好并不等于狼吞虎咽

正如蔡澜所说

对待美食要学会浅尝二字


END -


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资料来源:福田文体通、福田图书馆

 

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