玉米壓片生產(chǎn)工藝流程總的來說分為以下步驟：玉米原料破碎→脫皮、分離胚芽→浸泡→蒸煮→壓片→烘干→冷卻包裝。具體技術(shù)要點(diǎn)如下。

玉米原料：先將玉米破碎成玉米糝，原料一般以黃玉米為主。

脫皮、分離胚芽：采用脫皮機(jī)除去玉米糝的糠皮和胚芽。

浸泡：將玉米糝在沸水中浸泡1～2小時(shí)，浸泡后的玉米糝水分含量控制在42%以內(nèi)。

蒸煮：玉米糝送入高壓鍋中蒸煮1～2小時(shí)左右，同時(shí)加入糖、食鹽、水和其他添加劑(根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn))。減小蒸鍋壓力，使自然冷卻至常溫，將玉米糝從出口清出。

壓片：先將玉米糝烘干至水分20%左右，然后在壓片機(jī)上壓成薄片。

烘干：將壓好的玉米片放進(jìn)200℃的烘箱中，烘烤時(shí)間為1～2分鐘或根據(jù)壓片厚度確定，水分含量應(yīng)低于3%。

冷卻包裝：將做好的壓片進(jìn)行冷卻處理，然后裝入包裝袋后即可銷售。

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