近些年來，由于我們的生活水平不斷的提高，大家對于食品營養(yǎng)價值和高品質(zhì)的食品有著極大的重視，為了提高各類家禽動物的食品價值，發(fā)酵麩皮就漸漸的出現(xiàn)在了人們的視野當中。那發(fā)酵麩皮的制作方法是怎么樣的呢?為什么要對麩皮進行發(fā)酵呢?
    麩皮進行發(fā)酵以后它會通過微生物來改變內(nèi)含纖維的結(jié)構(gòu)， 它將會降低抗里面含有的營養(yǎng)因子份量，能夠提高內(nèi)含蛋白質(zhì)的份量和提高消化系統(tǒng)的消化能力。
    發(fā)酵麩皮的制作方法：
    我們先準備上一公斤的菌液和200公斤的麩皮料，然后我們也可以適當加一些玉米粉麥麩和粗糠等等用來調(diào)節(jié)麩皮的營養(yǎng)性，我們將已經(jīng)分配好的發(fā)酵物料里的的水分調(diào)節(jié)至65-75%左右即可，然后我們開始發(fā)酵麩皮，在發(fā)酵時，我們要將溫度調(diào)整在15-20度以上，能夠加快發(fā)酵的速度。
    我們在發(fā)酵麩皮的過程中，將麩皮放在應(yīng)該完全密封得地方，不過不能將其壓緊，當我們使用可密封性并不嚴實的容器來發(fā)酵時，我們在外面應(yīng)該加套上一個塑料袋或著塑料布都行，然后將其扎緊系牢，防止不在密封。
    我們在密封發(fā)酵麩皮的過程中，絕對將其不能拆開或者翻倒，在一般情況下，我們要讓它發(fā)酵個1-3天才能夠完成，當發(fā)酵麩皮完成以后，在我們每一次取出發(fā)酵麩皮以后，應(yīng)該將其立即進行密封，防止泄露。我們也可以將完成的發(fā)酵麩皮使用別的小袋子來進行密封保存，我們也可以將發(fā)酵麩皮晾干脫水或者低溫烘干等等方法來保存，這就是發(fā)酵麩皮保存方式。
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